ब्रेड मशीन के बिना ब्रेड कैसे बनाएं: पूरे नेटवर्क पर लोकप्रिय होम बेकिंग गाइड
हाल ही में, सोशल मीडिया पर "होम बेकिंग" पर चर्चा बढ़ गई है। आंकड़ों के अनुसार, पिछले 10 दिनों में "ब्रेडलेस ब्रेड मशीन" से संबंधित विषयों की खोज मात्रा में 120% की वृद्धि हुई है, जो कि रसोई नौसिखियों और स्वस्थ खाने के प्रति उत्साही लोगों का ध्यान केंद्रित है। यह लेख आपको पेशेवर उपकरणों के बिना होम ब्रेड बनाने के लिए एक पूर्ण गाइड प्रदान करने के लिए नवीनतम हॉट विषयों को जोड़ देगा।
1। शीर्ष 5 लोकप्रिय बेकिंग विषय हाल ही में
| श्रेणी | विषय | लोकप्रियता सूचकांक | मुख्य प्लेटफ़ॉर्म |
|---|---|---|---|
| 1 | वायु -रोटी | 98,000 | टिक्तोक/ज़ियाहोंगशु |
| 2 | कोई सानना नुस्खा नहीं | 72,000 | वीबो/बी साइट |
| 3 | कच्चा लोहा पॉट यूरोपीय रोटी | 56,000 | रसोई/zhihu |
| 4 | दही की रोटी | 43,000 | कुआशू/वीचैट आधिकारिक खाता |
| 5 | पूरे गेहूं की रोटी खत्म हो जाती है | 39,000 | डबान/पोस्ट बार |
2। बुनियादी उपकरण विकल्प
फूड ब्लॉगर @Baking प्रयोगशाला के नवीनतम परीक्षण डेटा के अनुसार, साधारण रसोई उपकरण पूरी तरह से ब्रेड मशीनों के मुख्य कार्यों को बदल सकते हैं:
| रोटी मशीन समारोह | पारिवारिक विकल्प | सफलता दर |
|---|---|---|
| सद्भाव | चॉपस्टिक + बेसिन (या शेफ की मशीन) | 92% |
| किण्वन | ओवन किण्वन समारोह/गर्म पानी स्नान | 88% |
| सेंकना | कास्ट आयरन पॉट/साधारण बेकिंग ट्रे | 95% |
| इन्सुलेशन | कवर गीला कपड़ा + सीमित स्थान | 85% |
3। शून्य विफलता सूत्र (पूरे नेटवर्क का उच्चतम संग्रह)
Xiaohongshu की 63,000 लाइक के हालिया लोकप्रिय सूत्र के आधार पर, हमने एक नवागंतुक-अनुकूल संस्करण संकलित किया है:
| सामग्री | मात्रा बनाने की विधि | ध्यान देने वाली बातें |
|---|---|---|
| उच्च-आटा का आटा | 250 ग्राम | Xinliang/रानी की सिफारिश करें |
| गर्म पानी | 160ml | सर्वश्रेष्ठ 30-35 ℃ |
| यीस्ट | 3 जी | उच्च-चीनी-प्रतिरोधी प्रकार अधिक स्थिर है |
| चीनी | 15 जी | बदली शहद |
| नमक | 2 जी | विफलता को रोकने के लिए रियर रिलीज |
| जैतून का तेल | 10ml | इसके बजाय मक्खन का उपयोग किया जा सकता है |
4। विस्तृत उत्पादन कदम
1।आटा चरण: नमक को छोड़कर सामग्री मिलाएं, इसे चॉपस्टिक के साथ एक फ्लोक में हिलाएं और 10 मिनट के लिए हाथ से गूंधें, एक मोटे फिल्म बनाने के बाद नमक जोड़ें
2।किण्वन तकनीक: गीले कपड़े को कवर करें और इसे एक गर्म स्थान (अनुशंसित 28) पर्यावरण) में रखें, हाल ही में लोकप्रिय "रेफ्रिजरेटर स्लो किण्वन विधि" स्वाद को बढ़ा सकती है
3।प्लास्टिक सर्जरी आवश्यक: सानना समय को कम करने के लिए बी स्टेशन पर एक मिलियन से अधिक विचारों के साथ "फोल्डिंग तकनीक" का संदर्भ लें
4।बेकिंग प्लान: साधारण ओवन की मध्य परत 20 मिनट के लिए 200 ℃ है, और कच्चा लोहा पॉट को पहले से पहले से गरम करने की आवश्यकता है (हाल ही में डौइन में सबसे लोकप्रिय "स्टीम बेकिंग विधि")
5। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| समस्या घटना | कारण विश्लेषण | सुधार योजना |
|---|---|---|
| रोटी कठिन | अपर्याप्त किण्वन/ओवरबेक | 5 ℃ द्वारा किण्वन समय का विस्तार करें |
| किसी न किसी ऊतक | लस का गठन नहीं हुआ | सिलवटों की संख्या बढ़ाएं |
| नीचे जला हुआ | असमान गर्मी | बेकिंग ट्रे हीट इन्सुलेशन |
| अपर्याप्त विस्तार | खमीर विफलता | परीक्षण खमीर गतिविधि |
6। उन्नत कौशल (झीहू वानज़ान उत्तर से)
1। हाल ही में लोकप्रिय "हाइड्रेशन विधि" का उपयोग करें: आटा और पानी को पहले से मिलाएं और इसे कम करने के लिए 1 घंटे के लिए बैठने दें
2। इंटरनेट हस्तियों की "पोलिश प्रजातियों" के पूर्व-किण्वन का प्रयास करें: ब्रेड के शेल्फ जीवन को बढ़ाएं (Xiaohongshu का संग्रह मात्रा 42,000 है)
3। मौसमी सामग्री जोड़ें: जैसे कि हालिया हॉट मटका पाउडर, तारो पेस्ट फिलिंग और अन्य अभिनव संयोजनों
नवीनतम डेटा से पता चलता है कि 78% बेकिंग उत्साही ने कहा कि "मशीन-मुक्त उत्पादन आपको अधिक सुखद बेकिंग बना सकता है।" इन कोर पॉइंट्स को मास्टर करें और आप आसानी से एक ब्रेड मशीन की तुलना में स्वादिष्ट ब्रेड बना सकते हैं!
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