चोंगकिंग विविध सॉस नूडल्स के लिए विविध सॉस कैसे बनाएं
सिचुआन और चोंगकिंग क्षेत्रों में एक क्लासिक स्नैक के रूप में, चोंगकिंग विविध सॉस नूडल्स अपने मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पूरे देश में लोकप्रिय हैं। विविध सॉस बनाना इस व्यंजन की आत्मा है। यह लेख आपको चोंगकिंग विविध सॉस की तैयारी विधि का विस्तृत विश्लेषण देगा, और संदर्भ के लिए पिछले 10 दिनों में पूरे इंटरनेट के गर्म विषय डेटा को संलग्न करेगा।
1. चोंगकिंग विविध सॉस का मुख्य नुस्खा
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| कीमा बनाया हुआ सूअर का पेट | 500 ग्राम | मोटे से पतले का अनुपात 3:7 |
| पिक्सियन डौबंजियांग | 50 ग्राम | टुकड़ों में काटने की जरूरत है |
| मीठी नूडल सॉस | 30 ग्राम | स्वाद सुधारने की कुंजी |
| काली मिर्च पाउडर | 5 ग्राम | ताजी पिसी हुई चीज़ बेहतर है |
| अदरक और लहसुन को बारीक काट लें | प्रत्येक 15 ग्राम | तलने की जरूरत है |
2. विस्तृत उत्पादन चरण
1.गरम बर्तन ठंडा तेल: बर्तन में 100 मिलीलीटर रेपसीड तेल डालें और इसे 60% ताप (लगभग 180℃) तक गर्म करें।
2.हिलाया हुआ मसाला: सबसे पहले कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें, फिर बीन का पेस्ट डालें और तेल लाल होने तक चलाते हुए भूनें।
3.तला हुआ कीमा: कीमा डालें और मध्यम आंच पर रंग बदलने तक भूनें। इस दौरान पैन को चिपकने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।
4.मसाला सॉस: मीठी नूडल सॉस, काली मिर्च पाउडर और अन्य मसाले डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल सॉस अलग न हो जाए
3. संपूर्ण नेटवर्क पर चर्चित विषयों का संदर्भ (पिछले 10 दिन)
| मंच | गर्म खोज विषय | ऊष्मा सूचकांक |
|---|---|---|
| वेइबो | #चोंगकिंग फूड गाइड# | 120 मिलियन |
| डौयिन | घर पर चोंगकिंग नूडल्स की नकल करें | 8500w |
| छोटी सी लाल किताब | मिश्रित नूडल्स के लिए बहुउद्देशीय सॉस | 630w |
| Baidu | घर का बना सिचुआन व्यंजन | दैनिक खोज मात्रा 450,000 |
4. बनाने के लिए युक्तियाँ
1.तेल की मात्रा नियंत्रण: पारंपरिक विधि में बड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, लेकिन घरेलू उत्पादन के लिए इसे 80 मिलीलीटर तक कम किया जा सकता है।
2.सहेजने की विधि: तैयार विविध सॉस को 7 दिनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है और 1 महीने तक जमाया जा सकता है।
3.स्वाद उन्नयन: बनावट बढ़ाने के लिए इसमें 5 ग्राम तिल का पेस्ट मिलाया जा सकता है।
4.मसालेदार कटौती योजना: सेम पेस्ट की मात्रा कम करते समय स्वाद बढ़ाने के लिए 10 ग्राम सोयाबीन पेस्ट मिलाएं।
5. नेटिज़न्स से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: मेरे मिसो का स्वाद कड़वा क्यों है?
उत्तर: हो सकता है कि सेम का पेस्ट जल गया हो. इसे पहले मध्यम-धीमी आंच पर भूनने की सलाह दी जाती है।
प्रश्न: क्या इसका स्थान अन्य मांस लिया जा सकता है?
उत्तर: पोर्क बेली का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। शुद्ध दुबला मांस फीके स्वाद का कारण बनेगा।
प्रश्न: शाकाहारी संस्करण कैसे बनाएं?
उत्तर: आप इसके स्थान पर कीमा बनाया हुआ शिटाके मशरूम + कीमा बनाया हुआ किंग ऑयस्टर मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, और आपको 20 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल मिलाना होगा।
उपरोक्त चरणों के माध्यम से, आप प्रामाणिक चोंगकिंग मिश्रित सॉस बना सकते हैं। बायु खाद्य संस्कृति को धारण करने वाले इस क्लासिक व्यंजन की कुंजी "बढ़िया काम पैदा करने के लिए धीमी आग" की खाना पकाने की प्रक्रिया में निहित है। एक समय में अधिक बनाने की अनुशंसा की जाती है। नूडल्स, चावल और उबले हुए बन्स सभी का स्वाद अनोखा होता है।
विवरण की जाँच करें
विवरण की जाँच करें
hi
